石川県輪島産のふぐを使用。上品な味わいを感じて頂けます。

天然フグ類の水揚げ量が日本一の輪島港で水揚げされた天然の輪島ふぐを使用しました。
天然フグの強い甘味と白身のあっさりとした味わいと相まってとても上品で美味しさを奥ゆかしくアピールする魚です。素材の旨味を引き出すため、塩分はやや控えめです。骨を取り除いてありますので、一口サイズで食べやすくなっております。

ふぐは、「福」として縁起の良い魚です。

一年中で、いちばんふぐが売れるのは、2月3日の節分です。ふぐを「福」と呼び、縁起が良いとされています。

剣立、食感、吸油率を重視した”オリジナル生パン粉”を使用しました。

研究に研究を重ね、持続性のある剣立ち、ほどよい食感、吸油率を激減させ実現した自社オリジナルの生パン粉を使用しております。油切れもよく、2個3個と思わず手が出る軽さとサクサク感を実現しました。

薄衣なのでふぐ本来の旨味が味わえます。

ふぐ本来の旨味を味わってもらいたいが故のベストバランスを考えました。薄い衣ならではの口当たりの軽さとサクサクとした食感が厚みのあるジューシーなふぐとの対比で、よりおいしく食べていただけるように仕上げました。